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米粉的起源
米粉的起源,是為了飲食的方便性。客人來了,洗米煮飯?zhí)耍幻追凼鞘斓,煮起來方便,外出攜帶也方便。米粉在以前算得上是「高級(jí)食品」,只
有喜慶宴客、特殊節(jié)日才會(huì)以“炒米粉”招待客人。根據(jù)記載,「米粉」這種食物的起源是: 當(dāng)「五胡亂華, 華人南遷閩浙贛時(shí),仍以稻米榨條而食,
即當(dāng)今之米粉也,因此史料上的說法認(rèn)為:北方人習(xí)慣吃面條,到了南方以米來制作面條,是今日米粉的源起。當(dāng)今大陸以江南一帶江西、福建、廣
東、廣西聞名;臺(tái)灣一帶則以新竹米粉出名。其中江西米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味可感而聞名海內(nèi)外、廣西桂林以傳統(tǒng)文化色彩“過橋米線”而出名、福建、
廣東的米粉歷史悠久。如今的米粉也已演變成品種豐富,口味多樣,樣式齊全。細(xì)的有如銀絲;甚至還有空心的米粉,如意大利的通心米粉(面粉制
品)XXXXXX有限公司的通心米粉(大米制品);還有方便面式的速食米粉,用滾開水一燙即可食用,方便快捷;還有營(yíng)養(yǎng)米粉;米粉發(fā)展到今天,以越
來越受到人們的青睞,越來越多的人把它作為早點(diǎn)、夜宵的主食。
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