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在米線生產(chǎn)過程中，無論你是手工制作的米線還是自熟米線機(jī)制作的米線機(jī)，米線在一經(jīng)老化就會(huì)出現(xiàn)裂痕，酥脆，或者在泡發(fā)過后沒有彈性，這是許多米線生產(chǎn)商頭疼的問題，那么怎么才能讓做出的米線更Q彈，這里我偷偷告訴你兩個(gè)小秘方，保證你的米線Q彈爽滑，第一就是在制作米線時(shí)適當(dāng)?shù)奶砑佑衩椎矸郏瑒e小看這小小的玉米淀粉，他會(huì)讓你的米線外拐更光滑，更有彈性，同時(shí)還可以節(jié)省成本，懂的都懂，第二個(gè)訣竅就是在米線老化時(shí)一定不能放在陽光下老化，要選擇陰涼處，同時(shí)最好是在密閉的房間中老化，做好以上兩點(diǎn)，就不必?fù)?dān)心米線出現(xiàn)裂痕，碎裂的問題，最后提醒大家。玉米淀粉的添加是有一定的比例的哦！