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     非油炸方便面機(jī)可根據(jù)用戶要求定制，可與干面用水?dāng)嚢�，可完全兼容。按比例，一頭裝滿水，另一頭裝滿。面條裝好后，把水和面混合，加入水拌勻。攪動(dòng)15分鐘后，小麥粉中的蛋白質(zhì)吸收水份，溶解膨脹，形成有韌性、彈性、粘性、延展性的濕面筋，符合人造面條標(biāo)準(zhǔn)。面是活的，面也是經(jīng)過充分的調(diào)和成熟的。采用冷硬合金輥，硬度很高，輥徑大，軋制力強(qiáng)。通過合理的壓延比例，將成熟熟粉逐步降低到期望的厚度，形成一個(gè)西米面筋網(wǎng)組織。用刀子把面條切成各種規(guī)格。