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聽(tīng)“鴻!敝v那美麗的傳說(shuō):過(guò)橋米線的由來(lái)
過(guò)橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時(shí)滇南蒙自縣城外有一湖心小島,一個(gè)秀才到島上讀書(shū),秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛(ài)吃的米線送去給他當(dāng)飯,但等出門(mén)到了島上時(shí),米線已不熱。后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候,秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時(shí)再放,還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽。書(shū)生也喜歡吃,賢惠的妻子就常常仿此做好送去。后來(lái),書(shū)生金榜題名,但他念念不望妻子的盛情,有人戲說(shuō)是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。人們紛紛仿照書(shū)生妻的做法吃米線,從此流傳開(kāi)來(lái),人們紛紛仿效,因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋,也為紀(jì)念這位賢妻,后世就把它叫做“過(guò)橋米線”。
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