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使用重慶小面機都要注意什么
重慶小面機在一定壓力下，壓板前后厚度與壓板前厚度的差值，即為該道壓輥的壓薄率。普通合輥的壓薄率在50%后，隨著面帶厚度的減薄，壓薄率逐步降低。相同壓薄率時，壓輥速度較大，表面帶拉速越快，面筋網(wǎng)越容易受到破壞。按照每一滾筒的線速和面帶厚度，按單位時間從各道軋輥上的線速，再按軋輥經(jīng)數(shù)的大小計算出每輥的轉(zhuǎn)速。
重慶小面機的模具一定要清理干凈，重慶小面機工作完成之后將模具取出，用毛刷來刷模具，也可水洗，模具是由全不銹鋼材制成，完全不用擔心用過一段時間之后生銹，模具沒有鋒利的問題，壓面機這款模具比較好，使用者不會受到傷害。
把開關(guān)置于“順”的方位進行面片成型工序，拌好的面粉團經(jīng)軋輥揉壓時應(yīng)由厚至薄調(diào)整軋輥空隙，進面厚度為出面厚度的2到3倍。經(jīng)多次揉壓后的面片可提升勁道及口感，建議用戶充分利用半自動重慶小面機的揉壓功用。切條前的面片應(yīng)在3到5mm厚，用卷面棒卷好面皮備用。各加油點每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機油即可。軸承內(nèi)潤滑脂每年更換一次。結(jié)束：機器用完后，關(guān)掉機器電源，要拔下插頭，將重慶小面機外殼、面刀、壓輥清理干凈。壓面機是利用杠桿原理，手動的將面團壓制成面，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、面包廠及各類面點加工單位或個體商戶使用。
入面時易將手帶入重慶小面機內(nèi)，操作時手與軋輥應(yīng)保持適當距離。運轉(zhuǎn)時不可用木棒等工具協(xié)助入面，否則容易導致人身傷害和機器損壞。各加油點每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機械油即可。軸承內(nèi)潤滑脂每年更換一次，選用合適的潤滑脂。