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米線(xiàn)機(jī)可以滿(mǎn)足不同的米粉生產(chǎn)工藝
米線(xiàn)機(jī)可以滿(mǎn)足不同的米粉生產(chǎn)工藝。通常,米粉的生產(chǎn)技術(shù)分為兩類(lèi),一類(lèi)是濕法生產(chǎn)技術(shù),另一類(lèi)是干法生產(chǎn)技術(shù)。
米線(xiàn)的濕法制作工藝是將精選的大米用滾筒反復(fù)滾動(dòng),使其成為碎米;將米漿用水浸泡5-6小時(shí),倒掉水,然后將碎米磨成米漿,再次過(guò)濾;保留米漿,然后加入混合好的材料,煮熟,冷卻,按長(zhǎng)度切段,水洗,切段定型,烘干,包裝。
米線(xiàn)的干法制作工藝是將精選的大米反復(fù)碾成碎米:用水浸泡5-6小時(shí),倒掉水分,用機(jī)器蒸熟,擠成粉條,放涼,切成所需長(zhǎng)度,然后晾干。
事實(shí)上,這兩種米線(xiàn)的制作工藝基本相同,根本不會(huì)影響米線(xiàn)機(jī)的使用效果。需要注意的是,米線(xiàn)機(jī)使用后,機(jī)頭上的殘留物要及時(shí)清理干凈,以免堆積。運(yùn)營(yíng)更重要,運(yùn)營(yíng)商更要重視。
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