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米粉機(jī)
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清·圣祖康熙“升平嘉宴”之貢品:湖頭米粉

     米粉以安溪縣湖頭為佳。湖頭米粉作坊星羅棋布,僅福壽、湯頭兩村有80 %農(nóng)戶以制作米粉為生。湖頭米粉的制作與眾不同。首先是水,采用閬溪甘泉;其次,挑選優(yōu)質(zhì)白米;再次是曬場(chǎng),在日照長、輻射強(qiáng)的溪畔沙灘上,上曬下烘,兩面煎蒸。而猶以用福壽村的井水制作的“福壽米粉”為正宗。其白如晶冰,滑如青絲,韌如膠簧,粉如花絮,百煮不爛;可煮可炒,可燉可餾,油多不膩,油少不澀。   
       清·康熙二十一年(1682年),清·圣祖玄燁因平定“三藩之亂”,又逢29歲生日,康熙決定提前做圣誕。 消息傳至安溪,李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何為“升平嘉宴”增輝添彩?當(dāng)時(shí)湖頭山高水險(xiǎn)林密虎多,山寨大王也不少,百姓生活極艱難,實(shí)在無物上賀。李光地童年時(shí)曾被永春帽頂寨大王林日勝捉上山寨,是安溪縣城東岳廟和尚德輝禪師救出。未回家前,李光地在東岳廟學(xué)過做水粉。此時(shí),李光地忽然想到,湖頭泉水制作的米粉,口感柔韌細(xì)膩,不如把水粉做成粗條再曬干好帶上朝去,到時(shí)自己還可當(dāng)眾表演吃法。堂兄和叔叔都說甚好,但北方人喜食干食,御前亦難湯水淋漓,建議帶上湖頭的筍絲香菇同炒,味道更可顯得與眾不同。 
       這樣,李光地把湖頭米粉變成了貢品。他用肉絲、蝦仁、香菇炒熟,肉骨湯適量和米粉入鍋油炒翻動(dòng),快速提鍋倒入瓷盤的炒米粉,竟成為康熙帝“升平嘉宴”中宴請(qǐng)大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。

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       鞏義市鴻睿機(jī)械廠是河南最大的米粉機(jī)米線機(jī)生產(chǎn)廠家,是制造食品機(jī)械的專業(yè)廠家。公司經(jīng)過20余年的奮斗拼搏,與科研院所聯(lián)合已具備新技術(shù)研制、開發(fā)與制造,擁有一批高素質(zhì)的職工隊(duì)伍,鑄造了一批又一批質(zhì)量過硬,性能卓越的名優(yōu)產(chǎn)品,使數(shù)以萬計(jì)的鴻睿用戶遍布全國各省市自治區(qū)及東南亞國家,以重質(zhì)量、守信譽(yù)贏得了廣大用戶的信任。