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一、 米粉市場分析：
　　米粉是江、浙、滬、贛、皖一帶，深受青睞的食品，人人愛吃。特別是到了春節(jié)，北方人也都會在大年初一品嘗年糕，取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意。
二、米粉機(jī)設(shè)備特點：
　　傳統(tǒng)米粉機(jī)加工時，大米經(jīng)過粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生產(chǎn)出來的米粉易發(fā)黑，而且需要耗費大量的人力、財力。而新型自熟米粉機(jī)具有一次性成熟成型，操作簡單、方便、衛(wèi)生等特點，只需一人即可操作。本機(jī)體積小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶瑩、細(xì)膩、口感好，還可生產(chǎn)粉絲、米粉、米線、糕把。
三、米粉加工流程：
　　1、選用優(yōu)秀大米放進(jìn)水里浸泡6-48小時后，清洗干凈待用；
　　2、整機(jī)裝好，先倒壹瓶開水至料斗里面，開機(jī)預(yù)熱；
　　3、連米帶水倒入料斗，米粉很快變熟出來
四、生產(chǎn)條件：
　　只需5-9平方米即可加工生產(chǎn)
五、工藝流程：
　　1、濕法生產(chǎn)工藝
　　大米——白米復(fù)碾——比重去石——射流洗米——自動浸泡——自動米水分離——自動磨漿——微分過濾——儲漿——壓濾——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘干——包裝——入庫
　　2、干法生產(chǎn)工藝
　　大米——白米復(fù)碾——比重去石——射流洗米——自動米水分離——粉碎——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘干——包裝——入庫

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