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涼皮原是陜西的一種地方特色小吃，故稱(chēng)陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類(lèi)，以大米面皮最受歡迎 ，故又稱(chēng)米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專(zhuān)指陜西涼皮 、西安涼皮 、戶(hù)縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。涼皮口味，也就是涼皮特點(diǎn) 突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”四大特色。“筋”，是說(shuō)勁道，有嚼頭；“薄”，是說(shuō)蒸得�。� “細(xì)”，是說(shuō)切得細(xì)； “穰”,是說(shuō)柔軟。正是基于這四大特點(diǎn)，才使得大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。

鞏義鴻睿機(jī)械專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)米粉機(jī)、米線(xiàn)機(jī)、涼皮機(jī)、面皮機(jī)等，
電 話(huà)：0371-64427777
地 址：鞏義市站街鎮(zhèn)縣府街最北端（杜甫故里斜對(duì)面）

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