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    現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的米線幾乎都是用米線機(jī)加工的，傳統(tǒng)的方法工序復(fù)雜，需要豐富的經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)量小，用米線機(jī)生產(chǎn)米線，省人工，簡化了米線的制作工藝，用機(jī)器做的米線同樣口感好，有韌性，食客也很歡迎。我們有許多用戶都是用米線機(jī)來做過橋米線，今天給大家講一下過橋米線的烹飪方便。
    烹制做過橋米線首先要準(zhǔn)備好很多材料，例如雞脯肉、肉片、香菜、鵪鶉蛋、水發(fā)豆皮，豆芽菜等，當(dāng)然也可以依照各人的喜好備料，但制作過橋米線的材料里 有兩樣是必不可少的，那就是上好的米線的鮮美的雞湯。先將肉料焯去腥味，把其他配料焯水裝盤，將米線燙熟與其他配料一同上桌，雞油燒至七成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開的雞湯，加料上桌。
    別著急還沒有完成呢，現(xiàn)在趁熱把鵪鶉蛋放入熱湯中，再將肉片放進(jìn)湯內(nèi)燙熟后加入香菜等各種蔬菜以及熟肉，最后放入豌豆尖，米線等其他配料，再放入醬油、辣椒油等調(diào)料，撒上少許蔥花，味道濃郁鮮美，營養(yǎng)豐富，食之令人贊不絕口。過橋米線集中體現(xiàn)了滇菜豐盛的原料，精湛的烹調(diào)技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。過橋米線的雞湯鮮美可口，米線細(xì)膩柔滑，別有風(fēng)味，其配料豐富，營養(yǎng)搭配合理，味道鮮美，甚至有人說去了云南沒吃過橋米線等于白去一趟。
    開米線餐飲店，買一臺(tái)國銘米線機(jī)是明智的選擇，成本更低，更加安全衛(wèi)生，食客更信賴，生意自然好！