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- 鄭州市國銘機(jī)械設(shè)備有限公司
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米粉機(jī)原料-大米的分類及特性
中國稻谷產(chǎn)量占世界第一位,稻谷加工后的成品大米,主要成分是淀粉,其次是蛋白質(zhì),中國約2/3的人口以大米為主食。而大米按照它的粒形和粒質(zhì)可分為秈米、粳米和糯米三類。
1.秈米
秈米是用秈型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié)可分為早秈米和晚秈米兩種。早秈米的腹白較大,硬質(zhì)粒較少;晚秈米腹白較小,硬質(zhì)粒較多。一般有的河粉廠家喜歡使用秈米來做河粉。
2.粳米
粳米是用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈橢圓形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié),可分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較大,硬質(zhì)粒較少;晚粳米腹白較小,硬質(zhì)粒較多。粳米用來煲粥比較好。
3.糯米
糯米是用糯性稻谷制成的米,按其粒形分為秈糯米和粳糯米兩種。秈糯米粒形一般呈長橢圓形或細(xì)長形,粳糯米粒形一般呈橢圓形。糯米米粒呈蠟白色,一般不透明。由于糯米粘性大,年糕生產(chǎn)廠家用粘米與糯米混合做,這樣成本減低,口感不減。
鴻睿米粉機(jī)小議:
希望以上的大米資料可以幫到廣大用戶認(rèn)識(shí)到米制產(chǎn)品,可以更好的選擇生產(chǎn)所需的原材料。
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