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      在當今社會，米粉是江、浙、滬、贛、皖一帶，深受青睞的食品，人人愛吃。特別是到了春節(jié)，北方人也都會在大年初一品嘗年糕，取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意。
    米粉機的設備特點：米粉機加工時，大米經(jīng)過粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生產(chǎn)出來的米粉易發(fā)黑，而且需要耗費大量的人力、財力。而新型自熟米粉機具有一次性成熟成型，操作簡單、方便、衛(wèi)生等特點，只需一人即可操作。本機體積小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶瑩、細膩、口感好，還可生產(chǎn)粉絲、米粉、米線、糕粑。
    米粉生產(chǎn)的預告準備流程：　　
1、選用優(yōu)秀大米放進水里浸泡6-48小時后，清洗干凈待用；　　
2、整機裝好，先倒壹瓶開水至料斗里面，開機預熱；
3、連米帶水倒入料斗，年糕很快變熟出來。
    米粉機生產(chǎn)的工藝流程：   濕法生產(chǎn)工藝　　大米——白米復碾——比重去石——射流洗米——自動浸泡——自動米水分離——自動磨漿——微分過濾——儲漿——壓濾——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘干——包裝——入庫二、干法生產(chǎn)工藝　　大米——白米復碾——比重去石——射流洗米——自動米水分離——粉碎——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘干——包裝——入庫
    米粉機操作注意事項　　
1、生產(chǎn)完畢，應及時用清水沖洗機內(nèi)的殘余原料，清除干凈機頭內(nèi)的余料。
2、生產(chǎn)過程，應經(jīng)常檢查和添加筒體內(nèi)的蒸煮水，保持筒體內(nèi)灌滿水。
3、如果發(fā)生“卡機”應立即切斷電源停機，卸下“機頭”，用適當大小的鐵棒或固定扳手，從進料口處，伸入進料口，將“導料桿”撬出來，將“導料桿”上的原料清理干凈后，按原來位置裝好，才能繼續(xù)生產(chǎn)。
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